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Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007
147,00 €
Inhalt: 0.75 Liter (196,00 € / 1 Liter)

inkl. MwSt. | Enthält Sulfite

Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Hersteller: Champagne Taittinger   Herkunft: Champagne; Frankreich  ... mehr
Produktinformationen "Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007"

Hersteller: Champagne Taittinger

 

Herkunft: Champagne; Frankreich

 

Rebsorten: 100% Chardonnay

Zur Herstellung: Die Chardonnay-Trauben für Taittingers sortenreinen Comtes de Champagne Blanc de Blancs stammen ausschließlich aus den fünf Grand- Cru-Lagen der Côte des Blancs. Alle Trauben werden behutsam von Hand gelesen und noch vor Ort sanft im Ganzen gepresst. Die vorgeschriebene Auspressrate für Champagner liegt bei 2550 Litern Most aus 4000 kg Trauben. Dabei liefern die ersten 2050 Liter den feinsten Most und allein diese Erstpressung wird für Taittingers Comtes de Champagne verwendet. Die Moste werden zügig vergoren und etwa fünf Prozent der Weine für vier Monate in neuen Eichenholzfässern ausgebaut, um dem Champagner ein dezentes Plus an Kraft, Struktur und hauchzarte Röstnoten am Gaumen zu verleihen.
Ein Drittel der Fässer wird jährlich erneuert. Dann folgt der wohl entscheidendste Schritt der Champagnerbereitung, die Vermählung der gereiften und ungereiften Weine der verschiedenen Grand-Cru-Parzellen zu der einen Grundweincuvée, die neben ihrem Jahrgang (2007) und ihrer Herkunft (Grands Crus der Côte des Blancs) immer auch die Handschrift ihres Erzeugers, die charakteristische Eleganz und Finesse des Hauses Taittinger zum Ausdruck bringt. Versehen mit einer Fülldosage aus Wein, Zucker und Hefe, wird die Grundweincuvée nun in die Flaschen gefüllt und zur Zweitgärung oder Schaumweingärung in den achtzehn Meter tiefen Kreidestollen der Taittinger-Kellerei (direkt unter der ehemaligen Abtei von Saint-Nicaise) zur Reife gelegt.
Zum Ende der Reifezeit lässt man den Hefesatz, der sich während der Lagerung am Boden absetzt, durch wiederholtes Rütteln, Drehen und das allmähliche Überkopfstellen der Flaschen, in den Flaschenhals sinken (für die Prestige-Cuvée erfolgt diese Arbeit nach wie vor von Hand), um ihn im November 2017, nach beinahe zehn Jahren Flaschenreife beim Degorgieren ganz zu entfernen. Die dadurch entstandene kleine Fehlmenge wird mit der Versanddosage ersetzt, die den Comtes de Champagne Blanc de Blancs als 'Brut' klassifiziert.

 

Beschreibung: Zeigt ein glänzendes Blassgold mit leuchtenden, nahezu fluoreszierenden Reflexen und feinsten, unablässig aufsteigenden Perlenschnüren im Glas. In der Nase ein betont frisches Bouquet, obwohl zunächst die intensiven Toast- und Röstnoten dominieren, doch schon bald folgen herbsüße Zitrusfruchtaromen (kandierte Zitronenschalen, Tarte au citron), unterlegt mit feinen Anklängen von Vanille, gerösteten Mandeln und einem blumigen Hauch von Limonenblüten Geschmack: am Gaumen ausdrucksvoll mit viel Kraft und lebendiger Zitrusfrucht (wie saftig gereifte Zitronen), dann feiner, mit leicht röstigen Aromen von karamellisierter Grapefruit, im Finale lang mit schöner Fülle. Comtes de Champagne Blanc de Blancs zeigt die perfekte Verschmelzung von Intensität und Finesse, Harmonie und Frische mit dem ebenso eindrucksvollen wie charakteristischen Potenzial der großen Chardonnays der Côte des Blancs.

 

Serviervorschlag: als erlesener Aperitif vor einem feinen Menü, aber auch als eleganter Speisenbegleiter, z.B. zu getrüffeltem Thunfisch-Carpaccio, zu Hummer, gratinierten Austern, zartem Kalbfleisch oder kalten Wildpasteten

 

Empfohlene Serviertemperatur: 10°C

 

Lagerbar bis: Bei sachgerechter Lagerung ca. 8 bis 10 Jahre

 

Auszeichnung:

Wine Advocate: 95 Punkte JG 2007 - Juni 2018
James Suckling: 98 Punkte JG 2007
Jancis Robinson: 18,5 Punkte JG 2007

Weinnotiz: Nur in großen Jahren verwandelt Taittinger die ausgesucht besten Chardonnay-Trauben der ausgesucht besten Lagen und Parzellen in den fünf Grands Grus der Côte des Blancs in einen sortenreinen Jahrgangschampagner von einzigartiger Finesse: Comtes de Champagne Blanc de Blancs, die edle Prestige Cuvée des Hauses. Ein gewisses penchant für den Chardonnay hatte die Familie schon immer. Und hat es bis heute. Daran lässt auch Generaldirektor Pierre-Emmanuel Taittinger keinen Zweifel: Wir definieren uns selbst als ein Chardonnay-Haus. Nicht nur, aber auch und vor allem beim Champagner steht die weiße Traube für den vollendeten Spagat von duftiger Eleganz und Langlebigkeit und ist zugleich ein vollendeter Botschafter ihrer Herkunft, ihres Weinbergs ebenso wie ihrer Kellerei, wenn sie die unverkennbare Eleganz des Hauses Taittinger zum Ausdruck bringt.

Nach 2004, 2005 und 2006 lieferte auch das Jahr 2007 einen exzellenten Comtes de Champagne. Hochelegant, klassisch, komplex, finessenreich, mit frischer Säure und eindrucksvollem Potenzial. So könnte es weiter gehen. Doch die scheinbare Regelmäßigkeit, mit der die Prestige Cuvée in den vergangenen Jahren in den Handel kam, geht bald in Pause. Clovis Taittinger, Exportmanager des Hauses, erklärte gegenüber Decanter Magazine, dass die Bedingungen in den Jahren 2009, 2010 und 2011 nicht überzeugen konnten und entsprechend kein Comtes de Champagne bereitet würde. Einen Jahrgang 2008 werde man noch freigeben. Danach beginnt allerdings erst einmal eine Durststrecke. Ein guter Grund mehr zu versuchen, ein paar Flaschen der limitierten Kostbarkeit zu ergattern.



Alkoholgehalt: 12.0 %
Jahrgang: 2007
Rebsorte: 100% Chardonnay
Herkunftsland: Frankreich
Herkunftsregion: Champagne
Weiterführende Links zu "Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007"

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551100 Reims
Frankreich

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