Dom Ruinart Champagner Rosé 2007

Hersteller: Maison Ruinart

Herkunft: Frankreich; Champagne

Dieser Rosé Champagner enthält Chardonnay (80%) von den Grands Crus Weinbergen, 75% Côte des Blancs und 25% Montagne de Reims, und 20% Pinot Noir Rotwein vom einzigen Grands Crus Anbaugebiet der Stadt Aÿ.

Verkostungsnotiz: Die warmen, sonnigen Aromen des Jahrgangs 2007 und der Geschmack reifer Zitrusfrüchte, abgerundet durch gerösteten Kaffee und Kakaobohnen, spiegeln sich im rosa Farbton mit Spuren von Kupfer. Seine außergewöhnliche Komplexität steigert sich im Laufe der Zeit.

Servierempfehlung: Mit seiner Fülle, ganz im Geiste des Dom Ruinart Rosé Stils, passt der Jahrgang 2007 zu Gerichten mit reichhaltigem und komplexem Geschmack: kurz angebratene, mit Koriander marinierte Gambas, Kalbskoteletts oder karamellisiertes Kalbsbries, eingelegte Artischocken und gedünstete Pfifferlinge mit Frühlingszwiebeln.

Wahre Liebhaber bewahren ihn noch einige Jahre in ihrem Keller auf, damit er zu seiner optimalen Reife gelangt, ebenso wie seine illustren Vorgänger, die Jahrgänge 2002, 1996, 1990 oder 1986.