Dom Perignon Champagner Vintage 2012 Magnum in GP

Hersteller: Dom Perignon

Herkunft: Frankreich

Dom Pérignon ist immer ein Jahrgangschampagner. Jeder Jahrgang wird nur aus den besten Trauben eines besonderen Jahres kreiert. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu. Dazu gehört es auch einen Jahrgang nicht herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Qualitätsansprüchen genügt. Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Wein das perfekte Gleichgewicht, das größte Versprechen von Dom Pérignon. Dies ist der Dom Pérignon Vintage, die Reifestufe der Harmonie.

Im Jahr 2012 tat die Natur ihr Bestes, um die Maison Dom Pérignon herauszufordern. Von Frost und Überflutungen bis hin zu Hitzewellen waren die Weinberge einigem ausgesetzt. Trotz dieser schwierigen Bedingungen brachte die September-Ernte ausgezeichnete, vielfältige und ausgewogene Trauben hervor, die es den Kellermeistern ermöglichten, eine Assemblage großartiger Kontraste und Komplexität zu kreieren.

Beschreibung: Im Bukett puderweiße Blumen, süße Aprikose, frischer Rhabarber und Minze, kombiniert mit aschiger Mineralität und einem anregenden Hauch von weißem Pfeffer. Der sanfte Einstieg am Gaumen wird schnell zu einem prickelnden Erlebnis, bei dem saure und bittere Noten im Mittelpunkt stehen. Der Nachhall zeigt sich eindringlich und streng, geprägt von Wärme sowie Ingwer- und Tabak-Noten.

Empfehlung: Der großzügige, kräftige und gradlinige Charakter machen diesen Wein zu einem vieleitigen Speisenbegleiter wie Austern, Perlhuhn mit knuspriger Haut und Yuzu-Sauce und Pflaumentarte mit Vanillecreme.