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Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2020

Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2020
7,99 €
Inhalt: 0.75 Liter (10,65 € / 1 Liter)

inkl. MwSt. | Enthält Sulfite

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Hersteller:  Botter Herkunft : Apulien; Italien Rebsorten:  Negroamaro,... mehr
Produktinformationen "Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2020"

Hersteller: Botter

Herkunft: Apulien; Italien

Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera

Ausbau/Lagerung: Mit Hilfe eines speziellen Herstellungsverfahrens entlockt man der Traube noch mehr von ihrem wunderbaren Aroma, als es bei einem „normalen“ Primitivo ohnehin schon gibt. Dabei wird ein Teil der Trauben in der zweiten bzw. dritten Dekade des Augusts geerntet und nach dem traditionellen Verfahren für rote Weine vinifiziert. Der Rest reift weitere 3–4 Wochen am Stock, bevor auch er geerntet und vinifiziert wird. Sobald die Gärung auf der Beerenschale abgeschlossen ist, erfolgt das „ripassare“ („erneuter Durchgang“) mit den im August geernteten Trauben. So erhält der Wein einen leicht erhöhten Alkoholgehalt, wird farb- und extraktreicher und bekommt mehr Fülle und Charakter. 

Verkostung: Besticht durch ein dichtes Bukett von schwarzen Beeren und einladenden Kakao-Noten. Bei sanften Tanninen sind dennoch Struktur und Tiefe deutlich vorhanden. Am Gaumen voluminös, rund und schmelzig. Die konzentrierten Aromen und die feine Fruchtsüße setzen sich im Mund fort.

Servierempfehlung: Dieser Primitivo mit seiner feinen Fruchtsüße ist eon vielseitiger Essensbegleiter zur italienischen und orientalischen Küche. Mit 16-18 °C servieren. 



Alkoholgehalt: 13.0 %
Jahrgang: 2020
Herkunftsland: Italien
Weiterführende Links zu "Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2020"

Casa Vinicola Botter Carlo & C.S.p.A
Via Cadorna Luigi, 17,
30020 Fossalta di Piave VE,
Italien

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