La Motte "Classic Collection" Chardonnay 2018

Beschreibung: Dieser Chardonnay zeigt den typischen Franschhoek-Charakter mit seinem Bouquet von Zitrusfrüchten, untermalt von leicht süßlichen Cashewnüssen im Hintergrund. Diese Aromatik und der niedrige Alkoholgehalt lassen ihn unglaublich frisch erscheinen. Er zeigt zudem eine beeindruckende Finesse sowie einen nicht enden wollenden Nachhall von grünen Äpfeln.
 

Restzucker: 1.5 g/l

Säure: 6.1 g/l
pH 3.55

Herstellung/Ausbau: Alle Bündel waren ganz gepresst und der Saft erhielt eine vernünftige Maßnahme der oxidativen Behandlung. Der saubere Saft wurde in 300-Liter-französische Eichenfässer überführt, wo er mit Hefe geimpft und zwischen 17 und 20 Grad Celsius fermentiert wurde. Dort erfolgte auch die malolaktische Gärung. Ein Drittel des Saftes wurde in Edelstahltanks vergoren, ohne malolaktische Gärung. Nach der Gärung wurde die Hefe regelmäßig über einen Zeitraum von 11 Monaten gerührt. 25% der französischen Eichenfässer, in denen der Wein gereift war, waren neu. Alle Komponenten wurden nach der Reifung gemischt und der Wein wurde im La Motte Keller im Juni 2015 abgefüllt. 

Lagerungsfähig: Mind. 3 Jahre ab Jahrgang
 

Auszeichnungen: