Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020

Hersteller: Cloudy Bay Vineyards Limited

Herkunft: Cloudy Bay; Neuseeland

Cloudy Bay liegt am nördlichen Ende der neuseeländischen Südinsel im Weinbaugebiet Marlborough. Mit einem Produktionsanteil von 50% ist Marlborough das größte und bedeutendste Gebiet der  neuseeländischen Weinbauregion.
Lange sonnige Tage und kühle klare Nächte sowie ein maritimes Klima bieten ideale Bedingungen in der Wachstumsperiode. Ein sorgfältiges Management der Weinberge garantiert eine optimale Reifung und kräftige Aromen.
Der Boden im Wairau Valley ist gut durchlässig und reich an Nährstoffen. Der große Grundwasservorrat sorgt für eine optimale Bewässerung.

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc 

Zur Herstellung: Die Trauben werden in den Regionen Rapaura, Fairhall, Renwick und Brancott des Wairau Valleys geerntet. Die Böden reichen von durchlässigen, steinigen Böden im Tal bis zu alten alluvialen Lehmböden mit Spuren von Ton. Die Mehrheit der Früchte reift vertikal positionierten Rebstöcken mit einer kleinen Anzahl von Reihen auf Scott – Henry an. Die Ernte begann am 21. März und wurde am 5. April abgeschlossen. Die Trauben wurden mit reifen Aromen, guter Konzentration und gutem Säurehaushalt gepflückt. Nach der Ernte wurde der Freilaufsaft 48-72 Stunden vor dem Abstechen kalt abgesetzt. Die Fermentation wurde hauptsächlich in Edelstahltanks durchgeführt, wobei etwa 7% der Mischung bei wärmeren Temperaturen in alten französischen Eichenfässern und großformatigen Fässern fermentiert wurde.